文／王佳宜
附：
胆固醇被冤枉了！医师揭心脏病罪魁祸首原来是它
今年87岁的日本替代医学领域权威专家带津良一（Ryoichi Obitsu）博士，至今没有得过重病，近30年来更不知感冒为何物。近日他分享了自己的养生秘诀，除了用呼吸法调节自律神经系统、练习太极拳和每日必食3种食物外，看淡生死至关重要。
带津良一是日本整体医学协会名誉会长、整体医学会会长、带津三敬医院名誉院长。他在专栏文章中介绍自己一日的生活，每天凌晨3点30分起床，撰稿和校对、准备讲座、采访要求等，这些都得在上班前完成。他每天都前往两家医院给患者看诊，并在院内指导气功、打太极拳；他还会在每周末出差演讲，并为杂志撰写连载文章、撰写医疗书籍，几乎一周无休，这样的工作强度已持续近了40年。
“即使到了这个年纪，我也没有感觉到任何衰老”，带津说，“我感觉比七十多岁时更有活力。”
带津表示，尽管自己如今会吃高血压药、痛风药，但这些年来没生过大病，腰部及双腿也十分健康。下面是带津分享持续多年的3个健康养生法：
用呼吸调节自律神经系统
自律神经系统由交感神经和副交感神经组成，支配着心、肺、肠、胃，以及其他内脏器官，是一套负责维持生命基本必要机能的神经系统。人体的心跳、体温、呼吸、消化、流汗等都需要自律神经调节。
带津表示，呼吸是可以自行平衡自律神经系统的唯一方法。当交感神经主导时，心率加快，血压升高，呼吸变得浅而短促；反之，当副交感神经主导时，心率和血压会降低，呼吸会变得缓慢而绵长。
现代人由于各种压力和过度劳累，导致本来会随着年龄增长而机能下降的副交感神经进一步衰退，当自律神经系统的平衡被破坏时，会引起失眠、偏头痛、心悸或气短、便秘、容易疲劳、肩膀僵硬、烦躁、缺乏精力、注意力不集中等各种问题。
日本自律神经专家小林弘幸（Hiroyuki Kobayashi）在《自律神经自我调节超大全》一书中也指出，自律神经失衡所造成的身心不适，药物只能减缓症状，无法让人完全康复，唯一解决方法只有靠自我调节恢复其平衡。
带津强调，在呼吸过程中，呼气比吸气更重要，呼气时，副交感神经系统被激活，进而调节自律神经系统。他建议，将呼吸法融入到日常行走、散步、通勤中。
走路呼吸法
步骤1：在踏出第一、第二、第三步时，随着迈出每步，用鼻子连续吐气3次。
步骤2：踏出四步时，用鼻子深吸一口气。
步骤3：第五步开始重复上述步骤，以“呼、呼、呼、吸──”的节奏持续步行。
四十多年前，带津由于工作的关系，接触过气功，学会后一直练习，持续至今。他表示，在呼吸的同时缓慢移动身体可以促进血液循环和自然愈合力，还能增强核心及腿脚的力量。
每日必吃3种食物
饮食习惯和健康紧密相关，带津能够保持身体活力，也得益于每天的吃进身体的食物，其中有3种是他每天必吃的：
1. 豆腐和昆布高汤
带津早上几乎不吃任何东西，只喝一杯可可和一杯昆布茶；中午和患者进食同样的饭菜，“医院的饮食营养很均衡”，他说，“晚上6点钟进食晚餐，我最喜欢的食物是（有机）豆腐，每日必不可少，无论冬天还是夏天，都会吃汤豆腐（豆腐在昆布高汤中煮热，沾调味料吃）。另外，昆布高汤对我的健康也大有益处。”
带津表示，骨骼健康对老年人很重要，骨骼是由钙构成的，但除了钙之外，骨骼还需要磷，而昆布中这两者的含量是最理想的。他还透露，喝昆布汤一段时间后，他原本花白的头发开始变黑了。
昆布营养价值丰富，拥有丰富的纤维和许多人体不可或缺的营养成分，其中维生素K是骨骼健康的重要营养素。
日本一项研究还发现，食用昆布可以降低体脂肪比例，有助减肥。
大豆富含氨基酸、维生素、矿物质，营养丰富，被称为天然补品。美国一项研究发现，女性在童年时多吃大豆，成年后乳癌风险较低。
2. 时令鱼
每日必不可少的还有时令鱼，其中鲣鱼配蒜片是带津最喜欢的搭配，通常晚间吃，外加一杯酒。他表示，当美酒配上美味的下酒菜，感到生活充满了活力。
一项包括24万名男性和18万名女性的研究发现，无论男性还是女性，吃鱼多的人死亡率都较吃鱼少的人低。不过，吃鱼是否健康与烹调方法有关，吃炸鱼多的女性死亡率较高。
3. 米饭
近来低糖饮食的观念流行，很多人在晚上不吃碳水化合物含量高的食物。带津却表示，在晚上喝啤酒后，他还是喜欢吃点米饭，比如胡萝卜饭、竹笋饭、栗子饭和各种时令食材一起烹煮的杂炊饭。
除了豆腐、鱼之外，带津也喜欢吃肉。如果白天出去吃饭时，他会点寿喜烧、牛扒或炸猪排饭之类的料理，养成了每周吃几次肉的习惯。
带津表示，有调查发现，百岁人瑞摄取蛋白质占总能能量摄取的比例比一般日本人高，而且动物蛋白质占的比例更高。
带津的饮食养生原则是，吃自己喜欢的东西，但少量就好。吃自己喜欢的食物让心情愉悦是最好的养生方式，若是不喜欢的食物，不论对身体多么有益，都没必要去吃。
看淡生死
带津说，衰老是自然规律，总有一天人会变老。他认为，应该用愉悦的心态抑制衰老，而不是放任或完全避免衰老。
死亡也是一样。他认为，死亡是生命过程的一部分，无须逃避。“我送走了无数患者，当我为他们送行时，一次次地看到他们的面部表情，早则一两分钟，晚则一个多小时，逝者的面容就会变得明朗，没有例外，我开始想，这是他们完成了尘世的职责，安然回家时的轻松表情。”◇
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责任编辑：张晓慧、李凡
胆固醇被冤枉了！医师揭心脏病罪魁祸首原来是它
文／Marina Zhang 赵孜济编译
几十年来，高胆固醇一直是治疗心血管疾病的焦点。然而，很多医生现在正在挑战这一观念。现在很多研究认为，聚焦于胆固醇可能导致健康从业者忽视一个关键的罪魁祸首：胰岛素抵抗。
胰岛素抵抗令人担忧
新墨西哥大学的心脏病专家兼教授罗伯特·杜布罗夫（Robert DuBroff）博士的一名患者有多次心血管发病经历。患者接受了三次冠状动脉搭桥术，并积极接受他汀类药物治疗，但他的心血管疾病依然持续发作。
杜布罗夫博士注意到他的病人的血糖处于糖尿病前期的边缘，而且他超重。然而，以前的医生没有认真对待这些风险因素。一旦这些因素被控制，患者就不再有其他问题。
胰岛素抵抗是2型糖尿病的主要原因，也是代谢健康的指标。一项研究发现，超过80%的美国人代谢不健康，近一半是糖尿病前期。
2型糖尿病患者面临至少两倍的心血管疾病风险，大多数人死于心血管疾病。然而，这在文献中经常被忽略，雷丁大学（University of Reading）的究营养学教授伊恩·吉文斯（Ian Givens）告诉《大纪元时报》。
“死亡证明书说死因是心血管疾病，而不是糖尿病，这在技术上是正确的，因为这确实是他们最终死于的原因，”吉文斯说。然而，这种观点忽略了关键信息：是糖尿病导致该人死于心脏病。
什么是胰岛素抵抗？
胰岛素是一种在餐后或其他糖摄入后，血糖升高时释放到血液中的激素，它促使脂肪细胞、肝脏和肌肉细胞吸收血糖以进行能量代谢或储存能量，从而使血糖水平恢复正常。
当细胞不再对胰岛素做出反应，也不吸收血糖时，胰岛素抵抗就发生了。这种情况下，大脑会向胰腺β细胞发出信号，而胰腺β细胞会分泌更多的胰岛素来帮助细胞吸收糖粉。随着时间的推移，身体的胰岛素抵抗会加剧。最终，过度劳累的β细胞会恶化并死亡，血糖就失控了。
胰岛素抵抗诱发心脏病风险
在皇家药学会官方期刊《药学杂志》（The Pharmaceutical Journal）上发表的一篇文章中，著名的阿西姆·马尔霍特拉博士（Aseem Malhotra）和罗伯特·勒斯蒂格博士（Robert Lustig）写道，胰岛素抵抗是心脏病的“罪魁祸首”。
胰岛素抵抗是所有主要的心脏病的危险因素，它和以下3种症状有密切关联：
1. 动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是由于血管内斑块积累，最终导致心血管疾病，如心脏病发作。
胰岛素抵抗带来的胰岛素增加会导致体内胰岛素水平长期升高，从而促进慢性炎症。这会损害血管内膜并助长动脉粥样硬化。此外，炎症会增强血小板活化，导致血液容易凝固。
高胰岛素也会导致血脂异常、血脂或脂肪的不平衡。血脂异常表现为高血甘油三酯、过低的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇、和过高的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，胰岛素影响所有这三种成分。
作为一种储存激素，胰岛素告诉肝脏将摄入的卡路里包装成甘油三酯（一种脂肪），分布在全身进行储存，而这会提高血液中的甘油三酯水平。
胰岛素抑制高密度脂蛋白颗粒的形成，降低“好”高密度脂蛋白胆固醇。当胰岛素水平升高时，分解高密度脂蛋白颗粒的蛋白质也会增加，这可能导致高密度脂蛋白颗粒从血液中被清除的速率升高。
“HDL颗粒的工作是将脂质从身体带回肝脏，”在那里它们将被“回收利用”，本杰明·比克曼（Benjamin Bikman）说。比克教授拥有生物能量学博士学位，是杨百翰大学的细胞生物学和生理学教授，专门研究代谢疾病和胰岛素的病理作用。
“但胰岛素不希望脂质被回收利用。”他说。
2. 高血压
胰岛素会增加心率和血压，机制之一是激活交感神经系统。
交感神经系统负责激活身体应对压力的应激反应（也称“战斗或逃跑反应”，the fight-or-flight response）。压力可以是心理上的，也可以是身体上的。胰岛素可以引发类似的反应。在“战斗或逃跑反应”期间，肾上腺素和皮质醇被释放到血液中，血压就会升高，心跳加快。
除了作为储存激素外，胰岛素还可以促进生长，这会导致血管内壁增厚，从而增加血压。
3. 肥胖
根据肾脏病学家和代谢专家冯杰生（Jason Fung）博士的说法，胰岛素水平升高导致食物中的糖粉被身体储存为脂肪，而不是被燃烧转化为能量。这也是为什么碳水化合物含量高的膳食，会引发胰岛素升高，从而往往更快地诱发饥饿感。
3招预防胰岛素抵抗
1. 减少食用精制和淀粉类碳水化合物
胰岛素对葡萄糖特别敏感，因此减少含糖和淀粉类食物可以防止血糖和胰岛素水平飙升。比克曼表示，任何甜的、松脆的或包装好的食物通常都富含碳水化合物。
蔬菜、豆类和低葡萄糖水果等复合碳水化合物主要由膳食纤维组成，所以对血糖水平上升和胰岛素抵抗的影响较小。
同时食用脂肪和简单碳水化合物，比只摄入碳水化合物或仅食用脂肪更糟糕。比克曼指出，虽然脂肪的能量很高，但脂肪本身不会触发胰岛素的产生，然而在糖或淀粉存在的情况下，胰岛素水平会上升并持续更长时间，研究表明，结合糖和脂肪的食物会增加对食物的欲望，刺激暴饮暴食。
2. 禁食并彻底咀嚼
在禁食期间不摄入食物，这意味着血糖或胰岛素不会升高。
根据 2021年的一项评论，禁食可促进脂肪细胞中脂肪的分解以获取能量，并提高细胞对胰岛素的敏感性。
根据比克曼先生的说法，胰岛素抵抗通常始于脂肪细胞。脂肪细胞也可以膨胀到其原始直径的20倍，以容纳更多的能量。但是，当脂肪细胞达到最大尺寸，而胰岛素还在促使细胞继续生长时，它们就会产生胰岛素抵抗。
分解这些脂肪储存中的脂肪可以减小细胞尺寸，从而提高胰岛素敏感性。
彻底咀嚼食物也有帮助。进食过快会导致血糖迅速飙升，引发强烈的胰岛素反应。它还与饱腹感较差有关，使人更有可能在饭后吃零食。
3. 睡眠和锻炼肌肉
充足的睡眠可以防止压力和炎症，从而防止血糖水平升高和胰岛素抵抗。
人体内的葡萄糖主要被肌肉利用，肌肉每天燃烧高达80%的摄入葡萄糖。如果一个人在肌肉质量减少的同时保持糖的摄入量，多余的糖就不能完全燃烧，就会被储存为脂肪。
拉夫堡大学（Loughborough University）的运动代谢专家大卫·斯滕塞尔（David Stensel）认为，阻力训练是增加肌肉质量的最有效运动。他还建议将有氧运动与阻力运动（如俯卧撑、哑铃、杠铃等）相结合。有氧运动是连续的，可以让人们进行更长时间的运动。
有氧和阻力训练可以刺激生长激素的释放，从而促进肌肉发育并提高新陈代谢率。
英文报导请见英文《大纪元时报》“Doctors Reveal a ‘Main Culprit’ for Heart Disease”◇
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责任编辑：李凡
