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挣扎求生!江西85岁老人卖笋8元被索10元摊费
这些老人在肉摊前站了很久都没买,谁来关系他们的生活?(网络截图) |
4月25日,标签为「老人摆摊日入8元被收10元摊位费」成为微博热议话题,底层民众生存艰难,及少得可怜的养老金,再次刺痛网民。
据「后浪视频」,4月24日,江西上饶85岁老人在菜市场门口摆摊被收10元摊位费。拍摄者李先生称,老人拿了几个笋在菜市场门口卖,当天还没开张就被菜市场管理人员收了10元摊位费,老人一天才卖了8元,还不够交摊位费。 时事博主、微博大V「长春西门大官人」发文说:「八旬老人菜场门前卖笋被收10元摊位费,热心男子看到笋卖完了才卖了8元钱,随后帮忙张罗卖光了剩下的鸡蛋。」并附上相关视频。「老人摆摊日入8元被收10元摊位费」话题冲上微博热搜。(网络截图) |
热心男子看到笋卖完了才卖了8元钱,随后帮忙张罗卖光了剩下的鸡蛋。(网络图片) |
中國國安局威脅我刪除「這一部影片」,真沒見過這樣的!難道我是全局唯一預言家?居然是個視頻,真想不到... | 中共中国| 美国 | 国安局 | ...
她预测习近平攻台政治谋算 国安跨境威胁删除 反证她说对了?
记者辛吉综合报导) 带著家人一起离开中国的YouTuber「七七叭叭」,4月25日发布影片表示,最近自己和家人被中共国安部找上,急迫要求她「绝对」删除油管上她分析习近平为何想对台湾动武的影片。这让她觉得很诧异,因为她频道上有不少批评中国时政的影片,国安部为何独要她优先删掉这个影片?国安此番动作是否反认了她的分析预测是对的?
自称「七七」的她时常在油管上发表针贬中国时政的影片,她25日上传影片表示,中共国安部的人因没有能联系到她本人和她家人的渠道,最近直接找上妈妈老家的亲戚施压,让亲戚连环call骚扰她和家人,国安威胁警告她要是被列为「高危人群」后很麻烦,要求她赶紧回中国。
七七考虑到人身安全不打算回去,但她问亲戚:「要是我回去了会被抓起来吗?」亲戚闻言表露出恐惧:「妈呀,我们能不能别在这上面说这个?」
七七无奈表示,「说白了,就是中国明明是没有言论自由的,因为我拍了些批评时政、说了些真话,它就要把我打为这个政治犯,但要是问会不会因为这个把我抓起来,他们又不敢承认真的会因此把我逮捕,因为他们对外宣传的是中国没有人会因言论获罪。」
七七向国安部喊话:「如果国安局的工作人员在看的话,我希望你们听好了,找他们(亲戚)没有任何作用,找我本人也是没有任何用的,不要再费这个劲了!我离开中国很大一部份原因就是出来之后才能说话,那你们现在还要追到海外来管我,你觉得我可能听你的吗?不要太阴魂不散了好吧!」
七七透露,国安部的人除了要她赶紧回去,还要求她删除所有影片,但她表示拒绝,双方僵持了几天后,对方才妥协称「其它的暂时不删就算了,但有一个现在是必须要删掉,就是2024年1月14日的那部」。而当天她发布的是一支题为《习近平总书记的终极梦想能不能实现呢?中共攻打台湾,目的一定是要占领台湾吗?习近平行不行》的影片。
七七坦言,当她知道国安部要求她一定要删除该片后,感到非常震惊,因为该部影片是她频道上唯一一支「预测片」,而且她当时也说明了自己只是脑洞大开,预测分析习近平未来会做的事,并特别强调都是个人观点;那支影片观看数不高,也没有多少人同意她的观点,不解国安部为何要求必须删除。
在中共国安部强烈要求立刻下架的那只影片中,七七预测习近平会打台湾,但她认为习近平的真正目的不是真的要收复台湾,而是借以弭平国内所有反对的声音,在战争状态下进行持续的洗脑,达到让中国「北韩化」,建立「习氏王朝」。
七七直言,「中国现在的经济肯定是要不行了,民怨沸腾的时候,习近平只有打著收复台湾的旗号,也就是打仗,他才能够压下去这群现在已经被民族主义裹挟著的『愚民』的躁动。习近平也许不会倾尽全力去打台湾,而是让中国保持一个在战争中的状态,习近平盘算在这段期间他能够取得更甚以往的威望,届时就可以发动另一次文革,打倒一切反对和不服从的声音,并且让中国人接受经济崩溃后的生活条件呈断崖式下跌的状况。」
她说,「习近平不需要最后真的收复台湾,但他需要这个过程,他应该会尽量地拖很长的一段时间。哪怕这场战争最后真的不了了之,他只要这个时间拖得够长,习近平就能把中国朝鲜化。就像朝鲜战争,当时金日成也是没有打赢的,但这完全没有影响朝鲜人民对于金家的爱戴,因为对于一个封闭的国家而言,话怎么说都行。所以当习近平完成了朝鲜化之后,打台湾到底是赢还是输,他对内想怎么说都可以,所以真正的结果根本不重要。」
不过七七也说,她认为中国就算北韩化,中共还是会崩溃垮台,「金家建立时,北朝鲜的人都没有过过什么好日子,他们都是一直这样过来的。但中国不一样,中国经历改革开放的人,是曾经体验过好日子的。但如果悲观一点想,中国人向来特别能『忍』,加上习近平如果再来一波文革,那中国脑子正常的应该就不剩下几个了,搞不好中国人就真的受住了北朝鲜的日子,高呼习皇万万岁了。」
回顾完中共国安盯上的影片内容,七七表示「当我知道国安局要我删除这个预测影片的时候,我就感觉我好像是被中国国安局认证了我的预测,现在想想其实还是有点难以置信的。希望中国国安局不要再做这种此地无银三百两的事了,之后我还是会继续发影片,旧的影片也不会删除,中国国安局你这个操作只会激励我创作,你不会把我吓怕!」
米麴、米糀、麴水、鹽麴是什麼? 兼具美食與機能的發酵食在日本大流行!
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使用麴菌進行食品加工是東方老祖宗的智慧,在中國有記載以來就有兩千年以上的歷史,一方面讓飲食、調味變得豐富,一方面又幫助了食品保存的壽命。而西方製酒使用麥芽產生的酵素進行穀物的分解,與東方使用麴菌酵素是大大的不同的,這也造成西方的威士忌、啤酒與東方的清酒、米酒在風味上有極大的分野。所以如果沒有麴菌的存在,醬油、豆腐乳、味噌、紅麴、清酒、高粱酒這些美食可都做不出來了。
現代因為生物科技的發現,對於麴菌的機能性有更深入的了解,因此近年來日本以米麴為核心產生出的麴水、麴茶、鹽麴、甘酒等等產品正大大的流行,因為米麴具保健的機能又不含酒精,所以被視為很健康的食品及飲品。
米麴到底是什麼?
麴菌是特定的一些品種的黴菌,所以麴就是讓食物感染黴菌造成發黴,當然這些黴菌必需證明是安全不會產生毒素的。而這個發黴的過程中,麴菌會分泌出許多酵素,酵素對食物進行分解,進而讓食物進行一些發酵的化學作用。而適合於不同食物的條件,又有不同的麴菌,因此有米麴、豆麴、河內白麴、黑麴等等之分。
米麴酵素對食物進行分解
麴菌在生長過程中,會分泌出許多酵素,如澱粉分解酵素、果膠分解酵素、核醣核酸分解酵素等,可以將食材中的大分子分解為小分子,如澱粉分解成葡萄糖、蛋白質分解成胺基酸,這些可能是食物裡原本不存在或含量很低的成分,因此會改變食物的風味,也因為分解的過程讓食物的質地變得柔軟。
米麴增添風味
如同前面所提,麴菌在生長過程中,會分泌出許多酵素,將食物本身分解出許多小分子,因此會改變食物的風味。另一方便,麴在發酵的過程中會產生許多發酵代謝物,如有機酸、醇等複雜的成分,因此更會增添了許多食材原本不存在的風味,讓食物的風味更豐富、更有深度。如日本的吟釀清酒,在製麴時就是影響其具有特殊果香、花香的決定性步驟。
米麴有助食物進一步進行後續發酵
麴菌的另一個重要腳色,是擔任食物發酵的第一棒。比如說在製酒的過程中,因為麴菌具有豐富的酵素,把澱粉分解成小分子的葡萄糖,接下去酵母菌才能接下去利用葡萄糖進行酒精發酵,因為酵母菌不具備分解澱粉的能力,只能吃葡萄糖,所以如果沒有麴菌的第一步分解,酵母菌是一籌莫展的。因此麴菌在食物發酵中擔任拓荒的開路先鋒,後續其他菌如製酒的酵母菌、味噌的乳酸菌才能接棒進行發酵,也讓食物可以熟成,產生更多更豐富的發酵食品,這就是醬油的來源。
米麴幫助食物保存
食物的保存一直是古代的重要課題,發酵或稱為醃漬一直是重要的手段。因此麴菌發酵後的酒精發酵、乳酸發酵就是讓食物得以保存的秘訣。酒精有助於抑制其他腐敗菌的生長;乳酸菌發酵產生乳酸等有機酸,可以降低pH值;而像紅麴發酵過程中還會產生一些特殊的成分,具有抑制其他菌的生長,因此延長保存的功能,所以古人就應用在紅糟肉、紅糟雞、紅糟魚或紅糟蛋等料理上。
麴水是麴米的清爽飲料版
所謂麴水(Kouji Mizu)是日本由米麴發展出來新飲料形式,是把經過發酵後的麴米經過低溫乾燥,然後裝在茶包裡以溫水泡來飲用,味道清爽淡雅帶有微微的甘甜味、帶有米麴特有的發酵果香,有人形容為水梨香、或是蘋果花香,而且因為不是將米的澱粉部分吃下去,所以屬於低熱量,與直接吃米麴、甘酒比起來負擔更低了。而且麴水用喝的,一樣可以喝到來自米麴的消化酵素與水溶性纖維,特別具有健胃整腸、幫助便祕的效果,而且米麴的特有美白成分-麴酸也是屬於水溶性的成分,同樣可以在麴水裡面泡出來,難怪麴水特別受到日本年輕女性的熱愛,也被美稱為在喝青春露。如果想要試試看麴水的美味,台灣現在也有七三茶堂的麴米茶,號稱一包裡有40條小黃瓜的消化酵素,好喝又富有機能性。
麴水除了用喝的之外,日本女生還會把麴水拿來保養肌膚用,甚至拿來取代化妝水,畢竟米麴酵素與麴酸都是對肌膚很好的成分、麴水裡的米多醣、米蛋白也有助於保濕效果,所以據說拿來敷臉、洗手、洗沐,都可以讓皮膚像直接吃了青春露一樣的白泡泡、幼咪咪。同樣七三茶堂也有推出使用米麴的洗顏皂,質地溫和,特別適合敏感性肌膚使用。
糀是日製漢字的麴
糀(Kouji)或是米糀(Kouji)是個日製漢字,注音姑且念”ㄏㄨㄚ” ,其實就是麴的別名,因為麴菌發酵時,菌絲會長在米粒上,一團團的菌絲與米就像是蓬蓬的朵朵小花,所以有這個美稱。
現代更注重麴菌、米麴、麴水的機能性
古代利用麴菌可能著眼於幫助食物的保存,或是讓麴菌進行食物的改造。但是經過現代的食品生技研究,麴菌在代謝過程中會產生許多具有機能性的發酵代謝物,這些機能性成分對人體的內外都有許多好處。因此,近來營養學家非常推崇發酵食物的好處,而日本還很流行麴水「Kouji Mizu」或是米糀(Kouji)、麴茶的米麴食品。
米麴如麴水這樣的產品,對人體有多面向的益處。顧名思義,米麴是以米為基底進行麴菌發酵後的產物,其實就是製酒等等的第一步產品,只是沒有再接續後段的酵母菌發酵,與日本的甘酒、鹽麴非常接近。因為製作方便,日本現在也很流行自己DIY。綜合來說,麴菌、米麴或是衍生出的麴水、鹽麴、甘酒等等有以下的機能性,所以在現代的養生營養上,正受到更加的重視。
米麴提供消化酵素,幫助消化與排便
因為米麴在發酵過程中,會分泌出許多澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等等消化酵素,因此對於健胃整腸、幫助消化具有相當的幫助,現在人普遍因為大魚大肉造成飲食不均衡、消化不良是常見的狀況,所以米麴或是米麴酵素在日本相當受到歡迎。
米麴提供機能性成分,麴酸、寡糖與益生質
米麴在發酵過程中,會產生許多發酵代謝物,比如說會產生麴酸,麴酸對皮膚產生許多好處,也因此日本又把麴水稱為「喝的青春露」。而發酵過程中產生的寡糖以及一些益生質,是腸道菌的良好食物,對幫助腸道蠕動、預防便祕很有幫助,所以麴水在日本又被當成保持苗條、代替含糖飲料的新一代健康飲料。
或是像甘酒也是米麴的產物,日本因為它的營養價值高,又稱之為「喝的點滴」。有關日本甘酒,韋恩在前文有介紹過甘酒分為米麴甘酒與酒粕甘酒兩種,請參考喝的點滴還是喝的青春露?-日本甘酒。
紅麴降膽固醇
又或是像紅麴,已經被科學證實紅麴可以產生有效成分Monacolin K,具有有助於降低血中膽固醇的功效,還有其他眾多如降血壓、降血糖、防癌、預防老人癡呆等效果,因此也有許多紅麴產品得到健康食品的認證。
自己製麴可要注意
雖然日本很流行製麴DIY,但是還是需要一定的專業知識,如有不慎,還是有可能造成如產生黴菌毒素或是雜菌汙染的食安問題,輕則造成拉肚子,重則造成食物中毒。所以在自己DIY之前,還是要確保: 菌種的取得是否正確,以及製作過程是否衛生避免雜菌汙染,如果沒有十足的把握,還是購買合格食品廠生產的米麴、麴水或其他麴菌製品最為安全。
@turner9324
16 小時前