中國退役軍人協會: 要等43年日本神户一家炸牛肉丸子有多火

2024年1月24日星期三

日本神户一家炸牛肉丸子有多火要等43年

炸丸子示意图。(Shutterstock)

更新 2024-01-24

记者李言综合报导）有时，我们想去一家生意兴隆的饭店打打牙祭，等上1～2个小时已经算是罕见了。然而，如果你想吃上日本旭屋（Asahiya）的神户牛肉炸丸子（beef croquettes，又叫牛肉薯饼，牛肉可乐饼），要等上43年……

CNN网站1月24日报导，这家位于日本西部兵库县（Hyogo Prefecture）的家庭小店成立于1926年，几十年来一直销售本县的肉类产品（包括神户牛肉），然后在二战后的几年里将牛肉炸丸子推上了货架。

但直到2000年代初，这些炸肉丸才在网络上引起轰动。CNN于2022年采访了该店第三代店主新田茂（Shigeru Nitta）。当时，炸丸子的等待时间只有30年。

然而，现在顾客想吃到这家店的顶级神户牛肉炸丸子要等上漫长的43年！

1994年，30岁的新田从父亲手中接手了这家店。在尝试电子商务几年后，他意识到顾客对于在网上购买优质牛肉犹豫不决。于是，他做出了一个大胆的决定。

“我们制作了价格实惠且美味的炸丸子供顾客享用，然后希望他们在第一次品尝后购买我们的神户牛肉。”

令人垂涎的“极致炸丸子”（Extreme Croquettes）是旭屋提供的四种神户牛肉炸丸子之一，原料包括来自当地牧场的A5级三岁母神户牛肉和马铃薯，每天新鲜制作，不含防腐剂，且价格低廉。

新田说道，“我们以每个270日元（1.80美元）的价格出售‘极致炸丸子’……仅其中的牛肉就每块约400日元（2.70美元）。”幸运的是，大约一半品尝炸丸子的人最终都会点神户牛肉，所以这是一个合理的行销策略。

“本店只贩售兵库县产的肉，无论是神户牛肉、神户猪肉还是但马（Tajima）鸡。在我成为店主之前，这家店的风格已经是这样了。”新田说，他鼓励牧场使用牛粪来种植马铃薯，然后将马铃薯的茎喂给乳牛，形成一个循环。

最终，他独特的理念引起了当地人和媒体的注意。2000年代初，当相关报导出现后，旭屋炸丸子的名气直线上升。

如今收到炸丸子的顾客大约是10年前下的订单。截至2024年1月，有63,000人在“排队”。

虽然“无利可图”的订单长达40多年，而且神户牛肉和劳动力价格在持续上涨，然而，新田有更重要的理由继续做下去。

最让他难忘的一位癌症患者在等待手术时下了“极限炸丸子”订单。

“我听说我们的炸丸子是病人接受手术的动力。这最让我感到惊讶。”新田说，这名患者活了下来，此后下了多个订单。

他也希望通过炸丸子的名气帮助更多的人吃上神户牛肉。

“我想让尽可能多的人吃到神户牛肉，而不仅仅是从我的店。”新田说，“我可以帮助整个产业。”