美国军用巧克力

 

第二次世界大战时好时提供的美国军用巧克力

军用巧克力从1937年起即是美军标准口粮之一，并作为基本野战口粮与杂物包的一部分配发部队。巧克力口粮有两个用途：提高士气，并作为高热量、袖珍的紧急口粮。军用巧克力口粮通常依军方律定的重量、大小与持久性制造。发给军人的巧克力大部分由好时公司生产。

当作关怀包裹或提升士气用途的军用巧克力，其味道与成分通常无异于一般市售巧克力，包装或铸型却往往不同。第二次世界大战中的K-口粮包含一条好时甜巧克力，不过它并非寻常的薄板状，而是两端为正方形的长方形厚条。

当作紧急野战口粮的军用巧克力与一般巧克力迥异。因为其角色为快速紧急食物，官方起初指出部队不应该在不必要时便先行食用。然而，即使后来有尝试改良口味，抗热巧克力棒从未获得赞誉。紧急口粮中的巧克力棒为制成高热量、易携带并能抗高温，抗高温这点特别重要，因为步兵在户外行动，有时居于热带或沙漠中，而巧克力条就置于贴身的口袋里；一般巧克力条在此条件下将在几分钟内融化。

战时

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美军委制的第一种紧急巧克力口粮是D口粮（D Bar）。军需官Paul Logan上校在1937年4月接洽好时公司，并与总裁William Murrie与首席化学家Sam Hinkle见面。Milton Hershey对此计划及感兴趣，这次面谈遂开启了D口粮的试验性生产。

Logan上校对D口粮提出四项要求：

1. 重4盎司
2. 高热量
3. 抗高温
4. 味道“比煮马铃薯好一点”（防止士兵在非紧急情况下吃紧急口粮）

首席化学家Hinkle因此必须新方法去满足美军这种要求，但他很快就发现在巧克力中掺入一定比例的玉米粉或燕麦粉就可以大幅强化巧克力的抗高温能力。但这种成分改变亦导致好时公司必须要发展一套崭新的生产方法。此前，巧克力生产设备的设计是让液态巧克力流入铸模中。然而，抗高温巧克力会凝成胶状，在任何温度下都无法流动。为了制造这些巧克力条，每4盎司的巧克力必须以手工捏造、秤重并压入铸模。结果是得到一条暗棕色的巧克力硬块，须费些力气才能弄碎。

Logan上校对首批样品感到满意。在1937年6月，美军订购9万条“Logan条”，并在菲律宾、巴拿马、德州边界与其他美国基地试用。一些巧克力条甚至成为 Byrd少将第三次南极探险的补给品之一。这些测试是成功的，军方开始不定期订购这些巧克力。但这种巧克力在美军士兵当中评价极差，最直接的原因就是D口粮为了抗高温的需要改变了巧克力的主要成分，导致这种军用巧克力的味道与一般巧克力大相径庭：甜味几乎消失；抗高温的特性也导致这种巧克力过于坚硬而难以直接进食，必须要将这些军用巧克力切成很小块才能食用，这反而不符合应急口粮原本快速摄取以补充能量的设计目标，部分美军士兵甚至戏称这种军用巧克力为“希特勒的秘密武器”和“狗粮”。

另一方面，随着美国在珍珠港事变后直接介入第二次世界大战，这些巧克力条受要求有抗毒气的包装。包装上做了许多改变，反应了1941年至1945年间的物资欠缺与军方要求。

在1943年，随着实际的战时环境暴露出D口粮的种种问题，军方采购部门与好时公司洽谈一种糖果式的巧克力，须改进口味并更抗高温。在短暂的试验后，好时公司开始生产Tropical Bar。这种巧克力更像一般的巧克力，其产量超过好时在战时生产的任一其它产品。虽然保持甜味的尝试获得部分成功，许多士兵仍然觉得这种巧克力太硬，而且引不起食欲。虽然如此，这在战场上是完美的快速点心，或可作为以物易物的材料。

据估计，在1940年至1945年间，共生产约30亿条D口粮与Tropical Bar并配发世界各地的军人。在1939年时，好时的工厂能够每天生产10万条巧克力口粮；在大战末期，好时工厂可以每周生产2,400万条。由于该公司在战时的服务，好时巧克力公司获授予五个陆军－海军E生产奖章，以表彰该公司在生产D口粮与Tropical Bar方面的卓越品质与数量。

战后迄今

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D Bar的生产在战后中断，然而Tropical Bar仍是美军的标准口粮之一。Tropical Bar见诸越战与朝鲜战争。它搭载于1971年7月的阿波罗15号，因而暂时重获名声。

在海湾战争中，好时公司测试了一种称为Desert Bar的抗高温巧克力。他们为了试销这种巧克力，运送了144,000条Desert Bar给美军。根据该公司说法，这种巧克力的耐热性超过摄氏60度。军方发言人表示味道不错，而基层部队反应不一，于是这种巧克力并未进入商业量产。

现今美国军队已没有发配巧克力条，以牌子名为HOOAH! Bar（现今改名为“士兵燃油”）的营养能量棒取而代之，各种味道当中也有巧克力味，附带在MRE口粮、FSR口粮和寒冷天气口粮之内。

相关条目

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• Scho-Ka-Kola：二战德国军用巧克力